Galettes de légumes

Les variétés de galettes de légumes se sont grandement développées en grandes surfaces: sarrazin emmental - tomate et paprika doux - aux petits légumes - chèvre et miel - roquefort et figue ... Voilà des titres pour l'inspiration.

Tu connais (ou découvre) mon amour pour le fait-maison ? Avec ma recette de galettes de légumes, je te propose une base super économique que tu pourras décliner au fil des saisons, avec toutes les saveurs de ton choix.

Des idées pour chaque saison

Cette recette est une base. Tu peux la préparer et la manger telle quelle !

Cependant, laisse ta créativité s'exprimer en variant les légumes et saveurs de tes galettes. Pour cela, enlève 1 carotte de la recette de base et ajoute selon les saisons

Printemps: carottes et orties

Eté: tomate, basilic et mozzarella

Automne: champignons, ail et bouquet de persil

Hiver: poireau, chèvre et miel

Ces galettes peuvent être congelées et réchauffées à four doux durant 15-20 minutes. Si tu testes cette recette de base avec d'autres saveurs de saison, partage tes idées dans les commentaires 😊 Inspirons-nous de nos découvertes !

Comment faire les galettes de légumes

Cette recette est vraiment très simple! Il suffit de faire gonfler les flocons d'avoine en les mélangeant aux liquides et aromates.

On y ajoutera ensuite les carottes râpées ou tout autre légume de saison (en gardant bien 1 carotte râpée pour donner de la texture aux galettes).

Enfin, il suffira de façonner les galettes avec des cercles.

La cuisson se fait à la poële.

Galettes de légumes

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 +15 minutes

Nombre de parts

pour 2 personnes

Ingrédients

80g de flocons d'avoine

1 gousse d'ail

1 oeuf

1/2 cuillère à café de sel

poivre

80ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal)

2 belles carottes

1 cuillère soupe d'huile

Pour cette recette, je vais utiliser des cercles avec poussoir de 7cm de diamètre (voir photos dans les instructions). Tu peux façonner tes galettes en applatissant des petits tas de ta préparation directement dans la poële ! Cela fonctionne de la même manière... la forme en moins ! Je prévois 2 galettes par personne.

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le lait végétal, l'oeuf, le sel, le poivre et la gousse d'ail hâchée. Laisser gonfler le temps de préparer la suite.

2. Râper les carottes.

3. Incorporer les carottes (ou autres légumes, fromages, herbes et aromates) à la préparation dans le saladier. Bien mélanger.

4. Faire chauffer une poële avec un peu d'huile.

5. Former 4 galettes de légumes dans la poële.

6. Faire cuire 30 minutes à feu doux en mettant un couvercle. Retourner les galettes au bout de 15 minutes pour les faire dorer des deux côtés. Les galettes restent un peu molles à ce stade.

7. Laisser cuire encore 15 minutes à feu doux en retirant le couvercle, pour sécher un peu les galettes.